Почему яйца не такие уж и вредные, как кажутся

#ПавелБарановИнфо Мой сегодняшний завтрак выглядел вот так. Здесь 8 целых яиц (они разрезаны на четвертинки) и майонез. 😏 Человек, который всё ещё живёт в XX веке, сейчас бы ужаснулся безумному количеству холестерина, которое я съел за один раз. Но я стараюсь шагать в ногу со временем и с абсолютным спокойствием ем такой вот завтрак. Тем не менее, как вы знаете, яйца и холестерин наработали себе плохую репутацию за минувшие годы. Казалось бы, все, кто в теме, уже давно знают, что ничего страшного в них нет, но большинство людей до сих пор считает, что съедать можно не более 3-4 яиц в неделю. Как так? Один из самых питательных и сбалансированных продуктов на планете до сих пор демонизируется и остаётся покрытым мраком из слухов и домыслов, не имеющих научного обоснования. Разумеется, в большинстве случаев, этот страх перед яйцами – ошибка. И вот, почему. ⬇️ Начнём с того, что в 1940-х годах ишемическая болезнь сердца (ИБС) была самой распространённой причиной смерти в США. Это привело учёных к проведению экспериментов, целью которых было выяснить, что является причиной проблемы и как её предотвратить. Их согласие заключалось в том, что существует корреляция между насыщенными жирами, холестерином в рационе питания и ростом распространённости сердечно-сосудистых заболеваний. На основе этих предположений, была создана рекомендация, состоявшая в том, чтобы люди стремились соблюдать диету с низким содержанием жиров (и с низким содержанием холестерина). Постепенно, это стало нормой. В 1961 году American Heart Association выпустила гайд, в котором было сказано, что люди должны: «Уменьшить потребление жиров, особенно насыщенных жиров и холестерина.» И к 1980-м годам эта жиро-фобия раскрутилась на максимум. Люди стали избегать продуктов с высоким содержанием жиров и холестерина, как чумы. Разумеется, и яйца попали под раздачу, а конкретно - желток. ⬇️ Давайте разбираться. Один яичный желток содержит ~ 185 мг холестерина. Это более 50% от рекомендованного AHA <300 мг холестерина в день. Т.е., если бы кто-то съел только два яйца, это уже превысило бы рекомендуемую дневную норму. И вот тут сокрыт важный момент, который большинство упускает. ⬇️ Продолжение в Instagram по ссылке: https://www.instagram.com/p/B7IoGpuCEuS/?igshid=1fvdva61hrvnp